Juice

Botad av grön juice mania

Igår drack jag säkert fyra gröna juicer (grönkål, selleri, broccoli, gurka, citron och ingefära). Det är ju den fenomenala fördelen med att jobba på en juicebar. Det är all-you-can-drink smoothies och juicer hela dagarna. Ekologiskt och gratis i en finfin kombination. Jag vet inte om det är på grund av överdoseringen av grön juice eller inte, men min förkylning är i princip borta. Igår var första dagen på nästan två och en halv vecka som jag kände mig som vanligt igen. Utan tryck i bihålorna, pip i luftrören, allmän trötthet och noll energi. Det är så skönt att vara tillbaka. Men självklart skyndar jag långsamt. Körde All Level Vinyasa på yogastudion igår. Idag blir det lugnare yoga och lite inversions practice hemma på mattan. Sen om allt fortfarande känns finemang kör jag Hot Power Vinyasa på torsdag, lördag och söndag igen. Yeay!

green juice

˜”*°•♥•°*”˜

En liten detox

Jag har dragit på en envis och elak förkylning i snart två veckor nu. När den bröt ut var jag hemma och störtsjuk i tre dagar, men sen har jag känt mig så där ni vet inte “inte så sjuk att man kan vara hemma från jobbet, men verkligen långt ifrån frisk”. Sen har förkylningen gjort någon slags vandring i min kropp, den började i halsen, sen en sväng ner i luftrören, sen upp i några dagar till bihålorna, sen till örona för att sedan ta ett litet återbesök ner i halsen. Någon egentlig träning har det inte blivit av på hela tiden, kroppen säger nej och svarar med andfåddhet av att gå i trappor. Jag körde ett yogapass i lördags eftersom att jag, förutom rinnande näsa, kände mig bättre på torsdag-fredag. Men det fick jag betala dyrt för på söndagen. Urk! Jag vet inte vad det är för monsterbacill jag fått men chansen är ju rätt stor att jag fått den på jobbet. Jag jobbar ju som sagt som Juice Bar Manager och folk som är krassliga, snuviga, hostiga och allmänt sjuka kommer ju till oss för att handla immunförsvarsboostande juice. Och snörvlar, hostar och nyser på oss.

Så det jag tänkte göra är att köra en liten skrämma-skiten-ur-förkylningen-detox. Jag har gjort det flera gånger förrut och mår alltid så bra av det. Det är alltså inte en fasta (jag personligen rekommenderar ingen att fasta en längre tid) utan bara en detox där du ökar på allt bra och drar ner på allt dåligt. Ingen större skillnad från mitt vanliga liv men lite mer strikt och schemalagt. Om du har lust att haka på vore det jättekul. Jag drar i gång på lördag för av egen erfarenhet tycker jag alltid att det är enklare att börja en ny diet eller kosthållning på just helgen då man har tid att planera och ändra rutiner. Dessutom har man ju tid att göra storkok och frysa in i portionsförpackningar. För att en detox ska funka måste i alla fall jag göra det så enkelt som möjligt för mig. Och jag kör mycket grytor och soppor som jag äter leftovers av dagen efter. Jag personligen orkar nämligen inte hålla på att laga nytt varje dag. Och sen har jag ju lyxen och fördelen att jobba på en juicebar som har en vegansk och ekologisk deli så för mig blir det ju väldigt enkelt att få till bra lunch och dricka juicer. Men gör så gott du kan. På söndag är det Oscarsgalan på tv så då gör jag såklart ett litet undantag och äter “hälsosamma” snacks. Utöver detox i form av bra mat och juice kommer jag som vanligt att meditera och yoga i någon form varje dag, kolla minimalt på tv, dra ner på skärmtid, dricka massa vatten, sova minst åtta timmar per natt, torrborsta kroppen och vara utomhus så mycket jag bara kan. Så här har jag tänkt:

Lördag
När du vaknar: En kopp varmt citronvatten
Frukost: Grön juice och chiagröt med bär och nötter
Lunch: Avocado Toast på sprouted fullkornsbröd, stor kopp ört-te
Mellanmål: Grön juice (+ selleri med ekologiskt mandelsmör om jag är superhungrig)
Middag: Indisk gryta med rötsaker, lök, kikärtor och linser

Söndag
När du vaknar: En kopp varmt citronvatten
Frukost: Grön smoothie med veganskt proteinpulver
Lunch: Indisk gryta (se lördag)
Mellanmål: Grön juice (+ morötter med babaganosh om jag är superhungrig)
Middag: Green curry thai-gryta med tempeh och ekologiska, glutenfria risnudlar
Oscarsfest: Grönsaksstavar med houmus, babaganosh, ekologiska nachochips med guacamole

Måndag
När du vaknar: En kopp varmt citronvatten
Frukost: Grön juice och chiagröt med bär och nötter
Lunch: Split Pea Soup + vegansk grilled cheese med massa vit- och rödkål
Mellanmål: Grön juice (+ selleri med ekologiskt mandelsmör om jag är superhungrig)
Middag: Green curry thai-gryta (se söndag)

Tisdag
När du vaknar: En kopp varmt citronvatten
Frukost: Grön smoothie med veganskt proteinpulver
Lunch: Carrot and Ginger Soup
Mellanmål: Grön juice (+ morötter med babaganosh om jag är superhungrig)
Middag: Kung Pao tempeh med råris

Onsdag
När du vaknar: En kopp varmt citronvatten
Frukost: Grön juice och chiagröt med bär och nötter
Lunch: Lentle loaf och en sallad
Mellanmål: Grön juice (+ selleri med ekologiskt mandelsmör om jag är superhungrig)
Middag: Wok med tofu, grönsaker och glutenfria risnudlar

Torsdag
När du vaknar: En kopp varmt citronvatten
Frukost: Grön smoothie med veganskt proteinpulver
Lunch: Sprouted fullkornsbröd med Chickpea of the Sea (vegansk “tonfiskröra”)
Mellanmål: Grön juice (+ morötter med babaganosh om jag är superhungrig)
Middag: Wok med tofu, grönsaker och glutenfria risnudlar

Fredag
När du vaknar: En kopp varmt citronvatten
Frukost: Grön juice och chiagröt med bär och nötter
Lunch: Vegan Chili
Mellanmål: Grön juice (+ selleri med ekologiskt mandelsmör om jag är superhungrig)
Middag: Marockansk gryta på kikärtor, lök, morot, kålrot, zuccini, krossade tomater, spiskummin och ingefära

Lördag
När du vaknar: En kopp varmt citronvatten
Frukost: Grön smoothie med veganskt proteinpulver
Lunch: Marockansk gryta (se fredag)
Mellanmål: Grön juice (+ morötter med babaganosh om jag är superhungrig)
Middag: Hemlagad vegansk pizza

˜”*°•♥•°*”˜

Ny juicefavorit

Jag dricker för det mesta gröna juicer på godsaker som selleri, grönkål, gurka, citron, spenat och ingefära. Men just nu är det som jag dras mot mer fruktiga och orangfärgade drycker. Vet ej varför men jag anar att min kropp så här i förkylningstider är ute efter vitamin C och vill kroppen ha det så får den det. Jag har blivit rätt bra på att inte äta sådant som “jag borde” utan det som kroppen faktiskt signalerar att den vill ha. Sen piggar det ju onekligen upp med en så färgglad drink i vintermörka tider. Denna juice är så himla god och uppfriskande att ni bara måste testa. Det är som ett influensavaccin i ett glas som skrämmer bort den envisaste av förkylningar.

1 skalad apelsin
1 stor citron
En bit färsk ananas
4-5 morötter
En stor bit färsk ingefära

Vilken är din favoritjuice just nu?

flushot

˜”*°•♥•°*”˜

Ta vara på grönsaksköttet när du juicar

Jag fick en fråga härom dagen från Alexandra som undrade vad sjutton man gör med allt grönsakskött som blir över när man juicar. Och det är säkert många med henne som undrar. För juicar du varje dag blir det ju en himla massa grönsakskött över. Har du en kompost kan du såklart slänga allt där. Eller känner du någon som har höns eller grisar så kan du ju ge bort allt till honom eller henne. Men de allra flesta av oss har varken kompost eller bönder i närmsta bekantskapskretsen. Så vad gör man då?

Första och främst kan du faktiskt köra grönsaksköttet en andra gång i din juicer, på så sätt pressar du ut den allra sista lilla droppen juice. Men det finns andra saker du kan göra som till exempel din härligt hemlagade buljong. Det är helt ok om du använt äpplen i din juice, men citron blir inte så bra så undvik det. Du kan ju tömma ur grönsaksköttsbyttan innan du kör i din citron. Du kan även köra i grönsaksköttet direkt i soppor, grytor, pastasåser eller chili. Du kan även blanda i grönsakskött i dina hemlagade vegoburgare (eller vanliga animaliska burgare såklart) och du får massa extra fibrer, smak och saftighet. Du kan använda det när du bakar bröd, muffins eller gör pannkakor. The sky is the limit. Har du ont om tid så kan du bara frysa in grönsaksköttet och ta fram och tina när du väl har tid att laga till något smarrigt. Jag bakar väldigt sällan så dessvärre har jag inga bra recept som jag testat och kan gå i god för. Men att slänga ner grönsakskött i soppor och grytor, göra buljong och ha i pastasås gör jag flera gånger i veckan och kan verkligen rekommendera det.

Har du fler tips eller recept så får du gärna dela med dig. Zero Waste is the new black!

˜”*°•♥•°*”˜

Gör din egen superfancy drickglasburk

Som ni säkert vet är plast inget vidare att förvara mat eller dryck i. Här i USA finns det något som heter Mason Jars och man kan numera köpa dem superfina glasburkarna med sugrör. Om du hänger en del på pinterest har du säkert sett dessa vintage-aktiga glasburkar. Men jag vet inte om de finns att köpa i Sverige. Och dessutom varför köpa när det är busenkelt att göra själv? Ta valfri glasburk som det  varit sylt, sås eller nått annat i och diska noga. Sedan tar du bara ett vanlig sandpapper och filar bort eventuellt fult tryck på själva locket. Enklast såklart om locket från början är i silver eller guldfärg och inte har en massa färgtryck. Det blir rätt snygga repor och locket ser de-stressed ut. Slå sedan hål i locket med en stor spik, böj in eventuella vassa kanter och fila runt hålet. Sen är det bara att sticka ner ett sugrör. Jag har såklart sugrör i rostfritt stål för vad är vitsen med en dricksburk i glas om man ändå tänker sticka ner ett plastsugrör.

glasburk1

glasburk2

˜”*°•♥•°*”˜

Illamående av vetegräs

Jag jobbar ju som ni vet i en juicebar och driver ett cleansing- och detox-program. Vi serverar en hel del wheat grass shots (alltså vetegräs) till våra hälosmedvetna kunder och jag har druckit en hel del av denna gröna drink. Vetegräs är alltså gräs från vete som man kan ha som tillskott i pulverform eller som vi gör, odla i stora flak, skörda och köra ner färsk i en speciell vetegräsjuicepress. Ut kommer en mörkgrön och söt vätska. Det smakar lite som att dricka en gräsmatta. Jag har verkligen tyckte om denna lilla shot och druckit en om dagen i flera månader.

Men så i förra veckan började min kropp sparka bakut. Jag drack en och kände ett starkt illamående. Nästa dag reagerade min kropp rent fysiskt med någon slags kallsvettning och jag kände mig yr. Jag ska klarlägga här att jag inte är gravid! Den frågan är så otroligt tröttsam, bara för att man är en gift tjej över en viss ålder får man det frågan så fort man mår illa, är lite trött, känner sug efter viss typ av mat, städar mer än vanligt hemma. Jag har faktiskt fått den frågan en gång när jag skrev på facebook att jag hade fått Pippi Långstrump-sången på hjärnan. Suck! Well, tillbaka till vetegräset. Först trodde jag att jag var på väg att bli magsjuk eller nått. Men efter några dagar såg jag sambandet, det var enbart när jag drack vetegräs som illamåendet kom. Nu mår jag faktiskt lite illa bara av doften av vetegräs.

Här väljer jag att skita i vad alla säger om vetegräsets hälsofördelar (det innehåller klorofyll, aninosyror, mineraler, vitaminer, enzymer, bra för immunförsvaret, minskar högt blodtryck, bra för matsmältning och ämnesomsättning, reparerar skadade celler, renar blodet osv). Jag väljer att lyssna på min kropp. För så här tror jag, hur nyttig en råvara än må vara, om din kropp reagerar så här starkt så tror i alla fall inte jag att det är nyttigt för just dig.

Dricker du vetegräs och hur mår du av det?

wheat grass

˜”*°•♥•°*”˜

Röd juice på rödbeta

Ibland blir min gröna juice alldeles röd. Att köra sitt vanliga recept och slänga in en liten rödbeta är så gott, juicen blir förutom röd i färgen, lite sötare i smaken. Dessutom är rödbetor kända för sin otroliga detox-effekt. De är blodrenande, sänker kolesterolvärdet, bryter ner fettsyror vilket minskar belastningen på levern och rensar ut slaggprodukter ur kroppen.

1 litet äpple
1 citron
5-6 grönkålsblad
5-6 selleristänger
1 liten rödbeta
1-2 cm ingefära

red

˜”*°•♥•°*”˜

Grön juice

Vill du lägga till en ny, hälsosam vana som kommer att förändra ditt liv tycker jag att du ska börja dricka grön juice. Helst hemmapressad såklart. Jag kör lite olika recept och slänger i sådant som jag har hemma, du kan faktiskt juica i princip allt. Är du “nybörjare” kan de vara smart att ha i 1-2 äpplen så smaken blir lite sötare och lite fruktigare. Men viktigast är såklart att så mycket som möjligt är eko. Själv kör jag enbart grönsaker i min gröna juice. Jag gör en stor kanna varje morgon och dricker ett glas före frukost. De andra glasen förvarar jag i Mason Jars (alltså en glasburk med skruvlock) i kylen och dricker före lunch och till mellis. Orkar jag gör jag en juice till kvällen också. Detta dricker jag idag:

5 grönkålsblad
5 selleristänger
1/2 gurka
1 broccolibukett
2 citroner
1 shot wheat grass
1-2 cm ingefära

juice2juice1

˜”*°•♥•°*”˜

Nytt spännande jobb

Jag är verkligen ingen 9-5 människa. Jag har ju frilansat i snart 15 år, varit min egen boss och styrt över min egen tid. Men igår fick jag ett erbjudande som jag varken kunde eller ville tacka nej till. Som en del av er läsare säkert snappat upp så har vi en ekologisk matvarubutik här som heter Foodworks. Jag skulle säga att det är en mindre och mer familjär variant av Wholefoods. Inne i butiken har de en juicebar där de serverar ekologiska juicer, smoothies och nyttig grab-and-go-mat (det mesta veganskt och vegetariskt). Och där ska jag börja jobba halvtid med start om en vecka. Det jag ska göra är dels att servera smarriga juicer men framför allt vara med och utveckla ett detox-program. Det känns så otroligt roligt! Det är verkligen right up my alley. Och perfekt med tanke på att jag kommer att jobba där på förmiddagarna och har samtliga mina yogaklasser på eftermiddagar och kvällar.

Den här sommaren blev inte riktigt som jag hade tänkt mig. Inte så mycket ledighet. Körde ju min yoga teacher training under tre intensiva veckor i juli och nu i augusti (när vi hade tänkt sticka iväg på ett gäng long weekends) börjar jag ett nytt jobb. Men det känns bra ändå. För en liten semester får jag ändå. Idag kommer min kompis Hannah (hon bloggar på Naturligt Snygg och missade du min podcast med henne lyssna på den här) hit och hälsar på. Vi ska hänga i Madison i två dagar och sedan drar vi till NYC. Det blir kanske inte så mycket bloggande men följ mig på Instagram så lovar jag att peppra er med bilder.

Här har du mitt kylskåp

Det sägs ju att man kan säga en hel del om en person bara genom att kika in i hans eller hennes kylskåp. Det låter jag vara osagt, men så här ser det i vilket fall ut i min kyl idag. Jag och min man åker alltid och handlar på lördagar, så därför är det lite tomt här idag. Och jag tänkte göra något flashigt och snyggt i photoshop med pilar och så, men jag hade inte riktigt den tiden. Så ni får läsa beskrivningen under bilden istället.

photo

Översta hyllan:
* Korg med paprika, citroner och tomater -  jag försöker undvika plast och förvarar hellre saker i korgar. Det känns bätre och ser snyggare ut. Och ni som undrar över varför tomaterna är i kylen (de ska ju förvaras i rumstemperatur) så beror det på att vi har så varmt och fuktigt att tomaterna blir dåliga på nolltid.

* Well, nu motsäger jag ju mig själv på direkten. Under korgen står ju en plastbytta med uppskuren vattenmelon. Orsaken är såklart att vattenmelon inte funkar att förvara i en korg, och att jag inte hade en tillräckligt stor glasbytta. Men det står på min inköpslista nu.

* Jag gör alltid en stor sats grön juice varje morgon och förvarar sedan i glasburkar (mason jars) i kylen. Tricket är att fylla hela vägen upp så det inte blir luft och juicen börjar oxidera. Bakom juiceburkarna skymtar ni en kanna med citronvatten.

* Blåbär och glasburk med uppskuren ananas. Som ni börjar ana så gillar jag alltså uppskuren frukt, det blir så mycket enklare och smidigare att göra en snabb fruktsallad då tycker jag.

* Earth Balance är världens godaste och ekologiska veganska butter spread. Och under det står hoummus som jag har på i princip allt. Bakom i hörnet ser ni en grå korg, i den har min man sin ost, ekologiska smörgåsskinka och överst skymtar två små burkar med blåa lock, det är grab-and-go-burkar med vattenmelon som min man tar med sig till jobbet.

Mellersta hyllan:
* I den svarta lådan har jag saker som brysselkål, vitlök, ingefära, nötter osv.

* Tempeh är fermenterad tofu och det är så gott. Över den står en förpackning extra firm organic tofu. Bredvid står vad jag tror är en glasburk med Makens ekologiska ost och i det vita pappret tror jag att det ligger någon vit fisk av något slag. Inte helt hundra eftersom att det inte är jag som äter det. Och längst bak skymtar ni mer marinerad tempeh. En i teriyaki och en i någon slags indisk coconut.

Understa hyllan:
* I vår familj dricker vi aldrig läsk, däremot kan vi festa till det med mineralvatten från Polar, lätt smaksatt med äkta citron. Ovanpå mineralvattnet står en plastförpackning med ekologisk sallad. Visst är det märkligt att mycket av det ekologiska fortfarande kommer i plastförpackningar? Det är ju så motsägelsefullt.

* I korgen ligger det saker till mina gröna juicer. Det är smidigt att ha allt på ett och samma ställe så man bara kan ta ut den och sätta igång.

* I glaskannan har jag alltid hemmagjort iste. På sommaren ställer jag ut kannan med två påsar ekologiskt grönt te i solen på morgonen och på kvällen är det färdigt. Sun brewed tea heter det här. Snacka supereko!

* Min coconut milk med en hint av vanilj är så god, har den på min glutenfria gröt varje morgon. Bakom den står makens ekologiska mjölk.

* Underst, som inte syns i bild, har jag två lådor där jag har saker som potatis, sötpotatis, lök, morötter, kålrot, a-corn squash, butternut squash och annat smarrigt. Fick jag bara äta en sak i resten av mitt liv skulle det vara ugnsrostade rotfrukter med antingen massa rosmarin eller kummin. Yum!

˜”*°•♥•°*”˜

In English: Stuff I have in my fridge.