Michael Pollan är författaren som ligger bakom storsäljaren In defense of Food - An eater´s manifesto, The Omnivore´s Dilemma och såklart måste-se-filmen Food Inc. Förra året kom hans bok Food Rules – An eater´s manual och nu har den dessutom kommit ut som pocket (helt klart en sådan bok som nästan passar bättre som pocken än inbunden). Boken är upplagd mer som ett uppslagsverk med olika regler som hjälper en att göra bra val i mataffären. Mycket är självklart (för oss som redan är intresserade av det här med ekologisk mat utan gifter och tillsatser), mycket är aha-upplevelser och mycket bra, konkreta tips. Boken är uppdelad i tre delar: What should I eat, What kind of food shouls I eat och How should I eat. Och sedan följer hela 64 regler. Varje regel är en kort rubrik och sedan max en till två sidor där han förklarar lite mer om tipset/regeln och därför är boken lättläst och tipsen lätta och snabba att ta till sig. Här är några exempel på hur reglerna kan låta. Rule 2: Don´t eat anything your great-grandmother wouldn´t recognize as food. Rule 3: Avoid food products containing ingredients that no ordinary human would keep in the pantry (Ethoxylated diglycerides, cellulose, xanthan gum, calcium propionate, ammonium sulfate … if you wouldn´t cook with them yourself, why let others use these ingredients to cook for you? The food scientists´chemestry set is designed to extend shelf life, make old food look fresher and more appetizing than it really is and get you to eat more). Rule 13: Eat food that will evenyually rot. Rule 14: Eat foods made from ingredients that you can picture in their raw state or growing in nature. Rule 27: Eat animals that have themselves eaten well. Rules 36: Don´t eat breakfast cereals that change the color of the milk. Rule 42: Regard nontraditional foods with skeptisism. Rule 51: Spend as much time enjoying the meal as it took prepare it och Rule 57: Don´t get your fuel from the same place your car does.
Food Rules finns än så länge inte översatt till svenska men finns att köpa på engelska i vanliga bokaffärer. Är osäker på priset i Sverige men pocketboken kostar kring $5 på Amazon här i USA. En mycket billig investering i din hälsa.
haha smarta regler!! den sista var extra bra!! fast, just den regeln behöver ju inte vara så egentligen… (om nån bara skulle orka förändra sitt företag lite)
Boken innehåller massor av smarta regler. Och såklart att man kan köpa frukt och så på bensinstationer (i alla fall i Sverige). Här i USA är det nog mer crap, är sällan inne på macken men har svårt att tänka mig att de skulle ha äpplen och bananer där. Är nog mest chips, godis och läsk.
Bra regler! Jag ska kolla upp boken, O läste The Omnivore’s dilemma och pratar fortfarande om den (kanske för att han inte läser så många böcker?). Och bestämde just igår att jag ska få låna Food Inc-filmen av en kompis! Jag visste faktiskt inte att det var samma författare till de här böckerna / filmen.
Regel 42 är lite tveksam, alltså det kan ju vara non-traditional food från andra länder som vi inte är vana vid men ändå är bra…? Eller vad menar han med icke-traditionell mat?
Nej nej, han menar SÅKLART inte mat från andra länder/kulturer utan nya “matuppfinningar” som är framtagna i laboratorium och på konstgjord väg.
I samma anda är Mats Erik Nilssons bok Äkta Vara. Där får man bra tips om hur man ska läsa innehållsförteckningar och hur man hittar de bättre alternativen!
Charlotte Erlanson-Albertssons bok Mat för hjärnan är en annan klok-bok som förklarar på ett enkelt sätt varför man har lust på olika sorters mat och varför man blir mätt – eller inte.
Ja, dem är också bra.
Ska genast införskaffas!
Det är en bra liten uppslagsbok. Och som sagt, $5 på Amazon är ju rena kapet. =)
Rule 13 means only one thing: no more twinkies…
Rule 36 håller jag dock inte med om helt: flingor med chocklad på ger chocklad mjölk… mums, den bästa recovery drink som finns…
Rule 42: Alltså allt som finns i GNC store ska man vara skeptisk över? I agree!!
Ekologiskt mat innehåller ingen gifter?
uhm… soo not true unfortunately. Jag jobbar på ett lab som analyserar mat ingredienser och produkter. Vi har en hel del EKO kunder, och jag kan säga att den typen av mat innehåller betydligt mer mycotoxins än icke-eko mat. Det är just föratt de inte använder pesticider etc under odlingen av ingredienser.
Naturen gör sina egna gifter och de kan vara lika om inte farligare än de som vi har själv tagit fram… http://en.wikipedia.org/wiki/Mycotoxin
Rule 42: Ok om chokladen är organic. Annars är det skrämmande vad alla dessa choco och friut puffs innehåller. bara socker och skit. Mest skrämmande att de riktas mot barn. Och angende gifter och ekologisk mat. Man måste tänke på helheten. Food som är USDA Organic har inte besprutats och alltså inte tillförst gift i jord och vattendrag. Eko-bönderna använder en mer hållbar metod som inte suger all näring ur jorden så man måste ersätta den på konstgjord väg. Och djuren behandlas bra, de får gå ut, kossorna får äta gräs och inte genmanipulerad majs. Och jag äter TUSEN gånger hellre mat som innehåller naturliga gifter än den som har besprutast med gifter. Så som människan gjort i tusentals år – och överleft!
Håller helt med att ekologiskt mat är klart bättre för miljön och den metodiken borde spridas till de “vanliga” bonder så fort som det bara går!
Att påstå dock att människor har överleft de naturliga gifter är långt ifrån sant.
Sedan människor har börjat odla mat har det funnits väll dokumenterade fal där stora grupper av människor plötsligt blev sjuka och en del som dog inom 2-3dygn. Det handlade ibland om hela byar som påverkades. Forskning nu visar att de “epidimier” ofta kom efter växt perioden av majs etc. som var fuktig och varm. Sjukdom symptomer var klassiska för mycotoxin förgiftning, och vädret visar stor risk för hög mögelhalt i majset.
Så sent som 1951 har det funnits sånna “epidimier”. Det var bara att de inte visste vad de dog av…
När det gäller GM… vi få se vad som händer. Spridningen är för stor för att få stopp på det hela särskilt inom majs och soj (tror mig att det inte finns mycket soj i USA som inte innehåller en vis mängd av GM material). Framtiden kommer att visa vem som har rätt om det är skadligt eller inte…
Personligen har jag ingen anning, det finns för lite information helt enkelt. It’s one big risky experiment, and economics will be the only true winner…
Du har helt rätt. Men frågan kvarstår: vad är värst? Att få i sig naturliga gifter eller kemisk besprutning? Och äta mat från jordbruksindustrin där man inte bryr sig om miljö eller djur och dessutom låter djuren stå i sin egen avföring, och sedan riner den ut i vattnet och vi får ecola-epediemier som resultat. Och att det inte finns krav på att matproducenterna anger om produkten är genmanipulerad eller inte är ju katastrof! Jag litar inte för fem öre på köttindustrin eller de stora matproiducenterna. Det handlar BARA om pengar och de skiter fett i naturen, djuren och människornas hälsa. Mitt val att äta enbart ekologisk mat är baserat på så många bitar: hållbart jordbruk, miljön, hanteringen av djur, hanteringen av anställda, giftfritt, inte genmanipulerat eller konstgjort och för att det får mig att må så mycket bätte, både hälsomässigt och etiskt. Vi har bara en planet och ett liv och snart finns det inte tid att ta fler baby steps.
Man kanske inte ska stirra sig alltför blind på vad som är “naturligt” gift. Arsenik är väldigt naturligt, t ex, liksom botulinustoxin. Bara som exempel. Jag strävar också efter att äta så ekologiskt som möjligt men man får allt vara litet skeptisk även där.
Jag stirrar mig långt ifrån blind. Jag säger bara att JAG hellre äter mat som inte är besprutad med gift, som har tillväxthormoner och antibiotika. Betyder ju inte att jag vill sprinkla min mat med arsenik. Skeptisismen bör riktas mot köttindustrin och de stora matproducenterna.
Intressant, men väl många regler som kunde sammanfattas i några färre.
När du nu stängt en annan tråd för kommentarer…
Det är inte samma person som skrivit alla inlägg. Jag tror att det du ser är ip-adressen för sidan som länkat hit dina besökare. (www.kostdoktorn.se)
Må vara hänt. Boken är i vilket fall bra.
Och nej, inte en enda IP-adress kom från kostdoktor, man jag har fattat att det är just därifrån ni allla kommer. Fullkomligt bombarderar ett flera veckors gamalt inlägg bara så där. Gick det ut massmail på kostdoktorn att någon kritiserat LCHF? Ja jösses.
Nej inget massmail. Bara engagerade läsare, och osaklig kritik.
“osakligt” =D