Åh, vad härligt det är att ha smockfylla skåp, skafferi, kyl och frys. Och dessutom när i princip allt är ekologiskt. Idag gjorde vi en liten tripp till Trader Joe´s, typ som en ekologisk liten matkedja med “farmer market feeling”. Vi köpte massa ekologiskt kött, kyckling, såser, marinader, kaffe (såklart både USDA Organic och Fair Trade), frysta bär och grönsaker i storpack … och så fick jag köpa Organic Soy Creamy Chocolate Drozen Dessert (som glass fast helt utan mejeriprodukter då min mage är lite känslig för för mycket laktos). Och så laddade vi inför morgondagens Superbowl och köpte ekologiska tacochips, salsa, ribbs, öl (ja, ekologisk den med) och riven ost, bacon och potatis. Maken ÄLSKAR nämligen Potato Skins, men de man köper färdiga är fullpackade med transfett, tillsatser och skit. Och de från restaurang är extremt kaloristinna. De innehåller typ 519 kalorier per 2 skins. Dem jag gör är förutom att de är helt ekologiska även mycket smalare med bara 234 kcal per 2 skins. Ingen smalmat såklart men klart bättre. Och äter man det någon gång per år (i vårt fall typ bara på Superbowl) är det ju ingen fara. Här är recepten ifall någon skulle vara suger på ett “nyttigare” men fortfarande lika smarrigt alternativ:
“Smalrecept” på Potato Skin
Skrubba, picka och smörj in ekologiska potatisar med ekologisk olivolja. Baka i ugn i cirka 1 timme på 425F (220C). Låt svalna i 1-2 timmar och skär dem sedan i halvor. Gröp ur mitten med en sked och ringla på olivolja och ställ på bakplåtspapperstäckt plåt. Sprinkla dem med vitlökspulver, cayenne peppar, parikapulver och salt. Baka i ugn på 425F (220C) i cirka 10 minuter. Under tiden steker du upp ekologisk, smal kalkonbacon tills de är krispiga, och lägg sedan på hushållpapper så överskottsfett sugs bort. Ta ut de färdiga potatisskalen, strö över riven ekologisk ost, bacon, finhackad organic green onion (tror att det heter salladslök på svenska) och baka ytterligare 15-18 minuter eller tills de är gyllenbruna. Ta ut, servera med en liten klick fettfri gregisk yoghurt (jag gillar Fage 0%) eller low-fat sour cream.
Näringsinfo (siffran inom parantes är på traditionella potatoe skins)
Kcal: 234/skin (519 kcal/skin)
Fett: 4 g (33 g)
Sat. Fat: 1 g (18,5 g)
Kolhydrater: 39 g (41 g)
Protein: 13 g (17 g)
Fibrer: 3 g (5 g)
Sodium: 336 g (361 g)
Cholesterol 27 mg (75 mg)
* Siffrorna är utan grekisk yoghurt/sour cream
Trader Joe’s är en härlig affär. Jag brukar handla där då och då. Tycker de har bra grejjer, plus att det är lite annorlunda.
Så du körde lite smalare Super bowl. Det är bra.
Skinsen låter goda!
Vi är ju insnöade i min del av landet så vi kom inte iväg på det SB party vi var bjudna till—oh well…
Åt inte så mkt onyttigt. Jo, jag gjorde en blomkålssoppa som inte var diet, på en massa grädde…
farligt god!!